Keurslagerij Van der Geest, Haarlem
“Heel geruststellend als een ervaren partij met je meedenkt”
Niek van der Wal begon als zaterdaghulp bij Keurslagerij Van der Geest. In maart 2025 nam hij de zaak over, samen met zijn partner Kaylee van Gool. “Marges staan onder druk en prijzen stijgen. Dan is het goed om je aan te sluiten bij een inkoopvereniging als de WSK. Mijn voorganger zei al: ‘Als jij straks eigenaar bent, doe er wat mee.’ Samen met alle slagers sta je sterker dan in je eentje. Helemaal als beginnend ondernemer.”
“Laatst twijfelde ik of ik goed zat met de prijs voor een bepaald product. De WSK zei: ‘Stuur de factuur eens op, dan zoeken we het voor je uit.’ Als beginnend ondernemer is het heel geruststellend als een ervaren partij met je meedenkt. Natuurlijk, elke slager maakt zijn eigen keuze. Maar als een collega vraagt: ‘Niek, zal ik me aansluiten bij de WSK?’ Dan zeg ik honderd procent ‘ja’. De WSK zorgt voor rust, gemak en kennis. En de korting is een mooie bijkomstigheid.”
“De WSK deelt ook regelmatig prijsvergelijkingen. Van vlees tot kruiden, verpakkingen en energie. Door die prijsvergelijking weet ik wanneer ik goed zit met mijn prijs. En ook wanneer ik actie moet ondernemen, als ik te veel betaal. Zo houd je zelf je marges in de hand.”
Slagerij Van Koppen in Naaldwijk
“Levert het je meer op dan het kost? Doen!”
“Mijn vader was lid van de WSK zolang ik me kan herinneren”, vertelt Dyon van Koppen, die in 2025 het roer overnam van vader Bjorn. “De WSK bedingt betalingskortingen bij aangesloten leveranciers. Sommige slagers denken: ik regel mijn eigen korting wel. Maar als WSK-lid krijg ik automatisch korting; daarvoor hoef ik zelf niet te onderhandelen. Dat geeft veel rust. Als ondernemer is het simpel. Levert het je meer op dan het kost? Dan zeg ik: doen!”
“De WSK zorgt ook voor gemak. Elke maandag krijg ik één totaalfactuur van al mijn bestellingen in de voorgaande week. Die boek ik in één keer automatisch weg; ik heb er geen omkijken meer naar. En dankzij de prijsvergelijkingen zie ik één oogopslag de gemiddelde prijzen bij leveranciers. Zo houd ik meer tijd over voor mijn vak.”
“Bij de WSK investeer ik als jonge ondernemer ook in mijn kennis en netwerk. Zo ga ik elk jaar naar de WSK-bijeenkomst, waar actuele ontwikkelingen worden besproken. Na afloop kun je collega’s ontmoeten en ervaringen uitwisselen. Dat zijn waardevolle avonden.”
Keurslagerij Van der Geest, Gouda
“Als WSK-lid is het makkelijk geld verdienen”
“Ik denk weleens: waarom sluit niet elke slager zich aan bij de WSK? Het is namelijk makkelijk geld verdienen”, vertelt Dries Koops. “Eerst dacht ik nog: er zit vast een addertje onder het gras. Maar het is een heel duidelijk concept, zonder haken en ogen. Met de WSK krijg je extra korting bij aangesloten leveranciers. Die opgespaarde korting wordt elk kwartaal als bonus uitgekeerd.”
“We geven trouwens niet alles uit handen. We kiezen zelf waar we inkopen. Ook bij leveranciers die niet zijn aangesloten bij de WSK. Al kopen we het meeste wel in bij de aangesloten leveranciers. Daarbij denkt de WSK met ons mee. Laatst kreeg ik nog een seintje van de WSK dat ik iets meer betaalde voor een bepaald product dan andere slagers. ‘Kijk daar nog eens naar’, zeiden ze. Zo houdt de WSK ons scherp.”
“Verder regelt de WSK de wekelijkse facturering. Dat scheelt ons iedere week een paar uur. Heel fijn, want als slager willen we doen waar we goed in zijn en wat we het leukst vinden. Dat is bezig zijn met onze handen, producten en klanten.”
Roy’s, Heemskerk
“Een goede inkoop zijn je eerste verdiensten”
“In 2022 ben ik mijn eigen zaak begonnen. Mijn vader, die 42 jaar een slagerij had in Beverwijk, raadde me aan lid te worden van de WSK”, aldus Roy Ridder. “Die samenwerking bevalt me heel goed. De WSK is transparant en heeft alles van A tot Z goed geregeld. Elke week krijg ik één verzamelfactuur die ik moet betalen, that’s it. En de bonusuitkering die ik elk kwartaal krijg, is een lekker spaarpotje.”
“Ik kijk ook wekelijks naar de prijsvergelijkingen op de website van de WSK. Mijn huidige kipleverancier komt daar goed uit de bus. Dat is prettig om te weten. En blijkt dat je meer betaalt, dan kun je zelf onderhandelen of verder kijken. Een goede inkoop, dat zijn toch je eerste verdiensten.”
“Ben jij benieuwd of de WSK iets voor jouw slagerij is? Nodig dan iemand van de WSK bij je uit voor een gesprek. Je kunt altijd nog nee zeggen. Maar ik kan eerlijk melden: ik ervaar alleen maar positieve punten. Ik kan de WSK ook altijd bellen voor vragen of advies. Heel prettig.”
Keurslagerij Van Linschoten, Rotterdam
“De WSK voelt voor ons als een medewerker inkoop”
“Als kleine onderneming hebben wij geen aparte inkoopafdeling. Je moet jezelf dan afvragen: wil je veel tijd en energie steken in het regelen van een goede prijs? Of wil je dat dit vrijwel automatisch gaat?”, zegt David van Linschoten. “Wij hebben voor dat laatste gekozen. Daarom zijn we lid geworden van de WSK.”
“De WSK voelt voor ons als een medewerker inkoop. Ze ondersteunen en ontzorgen ons, maken prijsvergelijkingen, regelen kortingen bij leveranciers. Daardoor hoeven wij niet continu met het mes op tafel te onderhandelen. Dat komt de relatie met de leverancier ten goede. Samen met de leverancier kunnen we ons vooral richten op de producten en een goede levering.”
“Natuurlijk kijken we zelf ook naar de prijzen. En we hebben – buiten de WSK om – onze eigen leveranciers. Die keuzevrijheid is er. Wat ik ook waardevol vind, zijn de WSK-bijeenkomsten met collega’s. Die ontmoetingen leveren vaak weer frisse ideeën en goede adviezen op.”
Keurslagerij De Mooy, Rijnsburg
“Je blijft baas over eigen portemonnee”
In 2024 nam Gerben van der Plas Keurslagerij De Mooy over. Daarnaast is hij eigenaar van Keurslagerij Nozeman in Leiden. “Het goed runnen van twee slagerijen kost veel tijd. Dan is het helemaal fijn als er werk uit handen wordt genomen. De WSK doet dat voor ons op het gebied van inkoop. Onder andere door het delen van actuele prijzen en aanbiedingen. Dat scheelt ons veel uitzoekwerk.”
“Een lidmaatschap bij de WSK kan ik elke slager aanraden. Simpelweg omdat het geld oplevert. Via de WSK geven de meeste leveranciers een extra korting die je in je eentje niet redt. En als je zelf in de telefoon klimt, blijft het ook niet bij alleen die bonuskorting.”
“En het fijne is: er blijft keuzevrijheid. Ik kan inkopen waar ik wil, om zo te zorgen voor onderscheidende kwaliteit. Je blijft dus baas over eigen portemonnee.”
Keurslagerij Opstal, Pijnacker
“Als slagers bundelen we de krachten”
“Bij de WSK bundelen we als slagers de krachten. Dat levert ons veel inkoopvoordeel en gemak op. We zijn dan ook erg blij met ons lidmaatschap. Je bent gek als je het niet doet”, vindt Kees Opstal. “Als WSK-lid krijgen we van aangesloten leveranciers extra kortingen, met elk kwartaal een bonusuitkering. Daarnaast onderhandelen we ook zelf met de leveranciers, maar die bonus is de slagroom op de taart.”
“Natuurlijk, als je tien leveranciers gaat vergelijken, krijg je het vast ergens nóg goedkoper. Maar wij hechten veel waarde aan een goede relatie met vaste leveranciers. En bij de WSK-leveranciers hoeven we niet steeds zelf kortingen te regelen en prijzen te vergelijken.”
“Bovendien krijgen we een melding als onze inkoopprijs van bijvoorbeeld varkensvlees relatief hoog is. Daar worden we alerter van, dan kunnen we het ANP even checken op de site van de WSK. Daarnaast is het prettig dat de facturatie bij de WSK ligt. Ook dat zorgt voor gemak en tijdsbesparing.”
Keurslagerij Dick Kok, Wognum
“Je krijgt snel een beeld waar je gunstig kunt inkopen”
“Het lidmaatschap bij de WSK levert ons veel voordelen op. De belangrijkste zijn de kortingen en de bonusuitkering ieder kwartaal”, aldus Jasper Kok. “Wat trouwens goed is om te weten: bij de WSK zit je nergens aan vast. We hebben onze eigen leveranciers, bijvoorbeeld hier vlakbij in Schagen. En als we honderd kilo van een product nodig hebben, dan onderhandelen we zelf voor extra korting.”
“Binnen onze slagerij houd ik me bezig met de facturering”, vult broer Maikel aan. “De WSK maakt dat heel makkelijk. We krijgen vanuit de WSK elke week één verzamelfactuur van alle aangesloten leveranciers. Dat scheelt tijd, en de WSK zorgt voor korting op de factuur. Zo haal je je contributie er dubbel en dwars uit.”
“Wat ons ook veel tijd scheelt zijn de prijsvergelijkingen die de WSK deelt met alle leden. Ik kreeg gisteren nog een mail met prijsvergelijkingen van onder meer verpakkingen, handschoenen en saladebakjes. Zo krijg je snel een beeld waar je gunstig kunt inkopen.”
ZWAARD slagerij & traiteur, De Lier
“Samen bouwen aan een stabiele toekomst”
“Wij zijn lid van de WSK sinds de oprichting van de inkoopvereniging in 1999”, aldus Geertjan Zwaard. “Het mooie aan de club: het is echt voor slagers, door slagers. Daarom ben ik in 2015 bestuurslid geworden. Samen met collega’s zetten we ons in voor het inkoopbelang van alle aangesloten slagers.”
“De WSK geeft je als ondernemer houvast en de ruimte om écht het verschil in jouw marktgebied te maken. Doordat de inkoop minder tijd en energie kost, heb je namelijk meer aandacht voor andere zaken. Denk aan winkelperformance, vaktechniek, het uitstralen van vakenthousiasme, werkelijk bezig zijn met het team van medewerkers en het opstellen van jaarplannen.”
“Door stijgende inkoopprijzen op alle vlakken staat ons verdienmodel meer dan ooit onder druk. WSK-leveranciers werken graag samen met aangesloten WSK-slagers door de vrijwel directe betaling van de weekfactuur. Daar hebben zij graag de bonuskorting voor over. Door meer verticale samenwerking in de keten bouwen we samen aan een stabiele toekomst voor de sector. Daar profiteren de leveranciers én de slagers van. Zo snijdt het mes aan twee kanten!”
